La diferència entre la proteïna de soja

Diferència de màquina
La proteïna de soja amb textura es produeix mitjançant un simple bufat a alta temperatura (més comú a la Xina), mentre que la proteïna de seda es produeix i madura amb una màquina de doble cargol de gamma alta.
diferència de producte

Diferents matèries primeres
La matèria primera de la proteïna amb textura de soja és farina de soja comestible ordinària (la matèria primera és senzilla), mentre que la matèria primera de la proteïna extreta és una barreja d'aïllat de proteïna de soja, altres proteïnes vegetals i farina de soja comestible (els alts requisits de matèries primeres determinen l'estat). i efecte del dibuix)
Estructura organitzativa diferent
L'estructura de la proteïna amb textura de soja és de bresca irregular (alguns productes proteics amb textura tenen una petita quantitat de fibres filamentoses), mentre que la proteïna estirada té fibres sedosos abundants.
gust diferent
La proteïna de soja amb textura és similar al gust de la carn, perquè no té una estructura fibrosa, de manera que l'estat de mastegat a la boca no és evident i la proteïna extreta té la mateixa sensació de mastegar que la carn a causa de la seva rica estructura fibrosa.
Diferents olors La proteïna de soja amb textura està limitada per les matèries primeres i té una certa olor de mongetes. Durant l'ús, cal rehidratar-lo moltes vegades per eliminar diferents usos. La proteïna de soja amb textura s'utilitza principalment com a farcits per a boles de massa, embotits i mandonguilles, mentre que la proteïna de seda s'utilitza sovint com a aliment vegetarià. Els principals productes són els daus de vedella vegetarians, els plats vegetarians de restaurant i la carn vegetariana simulada.
En resum, escollir el producte adequat segons les necessitats del producte i la textura del gust pot millorar eficaçment el gust del producte. La proteïna de seda amb textura de soja amb alt contingut en proteïnes, baix contingut en greixos i baix colesterol s'ha utilitzat àmpliament en els aliments.