Quins són els greixos i olis dels pinsos per a mascotes

Aliment per a mascotes: greix de pollastre

El greix de pollastre és una font molt comuna de greix en els aliments per a mascotes. El seu ús en aliments per a mascotes ha representat el 10%-20% de la producció total i té un millor sabor que altres greixos. El greix de pollastre prové de diverses fonts: refinat, refinat-refinat, blanquejat a baixa temperatura, etc. Això provoca diferències en la qualitat, consistència i cost dels seus productes, així com diferències més petites en els seus nutrients secundaris (com els carotenoides). , palatabilitat i estabilitat. El greix de pollastre conté àcids grassos, proteïnes, vitamines liposolubles, esterols i altres components. La composició d'àcids grassos és un dels indicadors importants per avaluar el valor nutricional del greix de pollastre, i també és un component químic important que afecta el seu sabor. Les investigacions modernes mostren que els productes de degradació generats per l'oxidació del greix del pollastre i els productes generats en participar en la reacció de Maillard no només tenen una aroma grassa, sinó que també formen l'aroma característica del pollastre, que pot millorar la funció de sabor del greix del pollastre. Els àcids grassos insaturats del greix de pollastre tenen un impacte significatiu en el sabor, especialment els àcids grassos monoinsaturats, que contribueixen molt a l'autenticitat de la imatge. És relativament fàcil mantenir l'estabilitat del greix de pollastre quan s'emmagatzema a granel; tanmateix, quan s'afegeix greix de pollastre al menjar per a mascotes, la seva estabilitat es pot veure afectada. La manera com es manipulen i envasen els aliments afecta directament l'eficàcia dels conservants. A més, l'estat del greix és crític quan s'afegeixen conservants, inclòs el seu contingut d'humitat, el seu valor de peròxid, els nivells d'àcids grassos lliures i les impureses el més baix possible. Els factors considerats inclouen el cost, la disponibilitat, el sabor i l'aroma. El greix de pollastre és ric en àcid linoleic, un àcid gras essencial per a les mascotes. El seu contingut és d'uns 19,5%, que és aproximadament el doble del contingut en mantega de porc. El greix de pollastre és adequat tant per a la dieta de gossos com de gats i té un millor sabor que altres greixos. La digestibilitat del greix de pollastre i la contribució a l'energia metabòlica total dels aliments també es compara favorablement amb altres fonts de greix com el sèu de vedella o el greix de porc.

Menjar per a mascotes: mantega

La mantega és un dels primers greixos primitius utilitzats en el menjar per a mascotes. La major part de la mantega és d'àcids grassos saturats (és a dir, sòlids a temperatures més altes), que també està en línia amb la definició de sèu, i el seu punt de fusió és de 40 graus centígrads. En les mascotes, els greixos saturats com el sèu de vedella estan inversament relacionats amb les lipoproteïnes de transport i poden contribuir al colesterol i a les malalties coronàries. Les mascotes es consideren "espècies HDL", la qual cosa significa que tenen un bon avantatge de HDL en la seva circulació. Aproximadament el 50% dels àcids grassos de la mantega estan saturats, contenen una petita quantitat d'àcid linoleic i àcid linolènic, i sense àcids grassos de cadena llarga omega-3, que és similar a la saturació de l'oli d'ovella. En comparació amb el greix i la mantega de pollastre, la mantega té una digestibilitat més alta (la digestibilitat és superior al 97%). Entre les diferents fonts de greix, el sèu de vedella és més agradable que el carn o el greix de xai, i també es considera que el sèu és més estable que els greixos insaturats i només requereix menys antioxidants per aconseguir la vida útil. La mantega també conté petites quantitats d'àcid linoleic conjugat, que mostra el seu potencial com a element natural contra el càncer. La mantega proporciona energia i sabor als aliments per a mascotes, però una dieta equilibrada pot requerir alguns suplements rics en àcid linoleic. La mantega és una bona plataforma per aportar energia i sabor. Els olis i greixos s'escalfen a altes temperatures per formar components orgànics de sabor volàtil. Segons les seves estructures químiques, es poden dividir en aldehids, alcohols, cetones, èsters, etc. Diferents tipus de substàncies volàtils poden produir diferents combinacions de sabors, com greix, carn, bolets, nata, etc. En concret, els gats prefereixen els aliments recoberts. en mantega i greix de pollastre.

Aliment per a mascotes: oli de peix

Els olis de peix són la font més popular de greix animal després dels greixos de vedella, animals i aus de corral, i si les tendències dels aliments per a mascotes s'alineen amb les dels pares de les mascotes, els olis de peix es poden veure cada cop més populars entre les persones conscients de la salut de les mascotes en els propers anys. ingredients. En considerar els olis i greixos com a ingredients saludables, cada cop són més els formuladors que trien olis i greixos rics en àcids grassos omega 3 i omega 6. L'oli de peix sovint es considera una gran font d'aquests nutrients clau. En els aliments per a mascotes destaquen diversos olis de peix, principalment per a la salut de la pell i el pelatge, però també per les seves propietats antiinflamatòries i saludables per al cor. Els olis de peix que s'utilitzen habitualment inclouen l'oli de salmó i l'oli de tonyina, que proporcionen àcids grassos omega 3 per a una pell i pelatge sans. De vegades, l'oli de peix és un producte per si mateix, llançat com a suplement fora de les formulacions d'aliments per a mascotes. Per exemple, el Brilliant Salmon Oil de Hofseth BioCare, amb seu a Chicago, s'ha llançat als Estats Units i al Canadà i es ven a canals independents especialitzats per a mascotes. Aquest producte és un suplement per a mascotes que proporciona beneficis funcionals com ara la salut de la pell, el pelatge i les potes, així com augmenta l'energia i la gana. Altres fonts d'oli de peix també s'estan tornant més populars, com l'oli d'abadejo salvatge d'Alaska. La majoria de l'oli de peix s'afegeix a la superfície dels aliments per a mascotes després d'extruir i assecar-lo. El contingut d'oli de peix sol ser de l'1%-2%. L'equip de polvorització ha d'estar dissenyat amb precisió per garantir una dosi precisa, en cas contrari afectarà la palatabilitat del producte i altres problemes. Ruixar oli de peix al menjar sec per a mascotes pot causar problemes d'oxidació. L'antioxidant més eficaç és l'etoxiquina. El sistema antioxidant natural a base de tocoferol també és molt eficaç.

Menjar per a mascotes - llard de porc

La llard de porc és un greix animal que s'utilitza habitualment en els aliments per a mascotes. La llard es pot fer al vapor, bullint o a foc sec. La qualitat del llard de porc varia segons la seva procedència i el mètode de processament; si es processa correctament, pot ser gairebé inodor i sense gust. La llard de porc és alta en àcids grassos saturats i no conté greixos trans. 100 gram de mantega de porc conté 95 mg de colesterol, 0,6 mg de vitamina E, 2,5 ug de vitamina D, 0,11 mg de zinc i 0,2 ug de seleni. El contingut d'àcids grassos essencials com l'àcid linoleic a la llard de porc se situa generalment entre el 3% i el 16%. La diferència en el contingut d'àcids grassos essencials es pot veure afectada pel pinso que mengen els porcs abans de ser sacrificats.

A causa de la presència d'àcid palmític i àcid oleic a la llard de porc, l'estat i la qualitat de la llard de porc solen ser relativament estables. El llard de porc i el llard d'alimentació són líquids semisòlids a viscosos a temperatura ambient i es solidifiquen en temps més freds, per la qual cosa es requereix una manipulació especial durant el transport o la manipulació.

A més, el llard de porc només pot penetrar completament el menjar calent si hi està unit. El llard de porc té una alta digestibilitat, comparable a altres greixos, i presenta una bona palatabilitat tant per als gats com per als gossos. L'estudi de Kane et al. va demostrar que no hi ha cap diferència en la preferència dels gats per la llard de porc, el sèu de vedella i l'oli vegetal hidrogenat.